BESKRIVELSE: Alvaroni er fra området omkring Valencia i Spanien fra familiehuset Cavas Marevia. Cava er spansk og betyder kælder. Det er der, de mousserende vine lagres indtil de bliver drukket enten som velkomst eller på en varm sommerdag.

Alvaroni laves udelukkende på økologiske Chardonnay- og Macabeodruer. Druerne håndplukkes og lægges i små kasser for at undgå at lave hul på skallen, som vil medføre at gæringen (oxydering) går i gang for tidligt.  Boblerne er fine og livlige.
Mosten ligger sammen med bundfaldet i ståltanke i nogle måneder og derefter 18 måneder på flaske efter “Méthode Traditionelle” teknikken.

DRUESAMMENSÆTNING: Chardonnay & Macabeo

DUFT: Frugtig med snert af hvide blomster og citrus, grønne æbler og melon.

SMAG: Perfekte bobler, som fremhæver smagen af friskhed, let pære og fin frugtsødme, dog med en tilpas god syre.

VIN & MAD: Går for sig selv til en velkomst eller til snacks samt til skaldyr, forretter, fisk, røget og saltet kød (charcuteri).

SERVERINGSTEMPERATUR: 8-10 grader