Domaine Joseph Colin Saint Aubin 2023
Joseph Colin kommer fra den kendte Colin-familie i Chassagne-Montrachet og har på få år skabt sig et navn for præcise, mineralske hvidvine. Hans Saint-Aubin 'Compendium' er – som navnet antyder – et sammendrag af appellationen: et blend af druer fra syv forskellige marker (lieux-dits) på ler- og kalkjord. Lave udbytter, nænsom presning og lagring dels på tank, dels på fad giver en vin med spænding og finesse.
Duft & smag
Bleg citrongul i glasset. Duften byder på citron, grønt æble og hvide blomster med en flintet mineralitet og et diskret strejf af krydderi fra egen. I munden er vinen mellemfyldig og livlig med sprød citrusfrugt, gule frugter, frisk syre og en lang, saltet og kalket afslutning.
Passer til
Oplagt til skaldyr, hvid fisk som kuller og rødspætte – gerne med flødesauce – blæksprutte og lyst fjerkræ. Serveres ved 11–13 grader, gerne karafferet.
- Kategori
- Hvidvin
- Producent
- Domaine Joseph Colin
- Land
- Frankrig
- Region
- Bourgogne, Côte de Beaune
- Druer
- Chardonnay
- Årgang
- 2023
- Størrelse
- 75 cl
- Kolli
- 6 flasker pr. kasse